Siapa yang tidak kenal dengan jajanan peracian? Dari pinggir jalan hingga pasar tradisional, olahan aci selalu berhasil mencuri perhatian dengan teksturnya yang kenyal dan rasa yang gurih menggoda.
Bahan sederhana yang berasal dari singkong ini ternyata bisa diolah menjadi berbagai camilan lezat yang bikin nagih.
Yuk Eksporior, kita kenali lebih jauh apa itu aci dan jajanan olahan aci apa saja yang wajib kamu coba!
Apa Itu olahan Aci?
Menurut Detik.com, aci adalah sebutan lokal untuk tepung tapioka atau tepung kanji yang berasal dari pati singkong. Tepung ini memiliki tekstur yang sangat kenyal dan elastis ketika dimasak, sehingga sangat cocok dijadikan bahan dasar berbagai camilan dan jajanan tradisional di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Barat dan Sunda.
Aci sudah digunakan sejak lama sebagai bahan makanan karena mudah didapat, murah, dan bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan mengenyangkan.
Singkong sebagai bahan baku utama aci adalah tanaman umbi-umbian yang tumbuh subur di Indonesia. Proses pembuatan aci sendiri adalah dengan mengekstrak pati dari singkong yang kemudian dikeringkan menjadi tepung putih halus.
Karena teksturnya yang unik, aci menjadi bahan favorit untuk camilan yang kenyal dan gurih, berbeda dengan tepung terigu yang biasanya menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rapuh.
Jajanan Olahan Aci Ada Apa Saja?
Sebelumnya kita sudah mengenal apa itu aci. Sekarang, saatnya kita mengetahui berbagai jajanan peracian yang populer dan banyak digemari di Indonesia. Berikut ini adalah beberapa jenis jajanan olahan aci yang wajib kamu coba:
1. Cireng (Aci Digoreng)
Cireng adalah singkatan dari “aci digoreng.” Camilan ini berbentuk pipih atau bulat, dibuat dari adonan aci yang dicampur dengan bumbu seperti bawang putih dan garam, lalu digoreng hingga renyah di luar dan kenyal di dalam.
Cireng biasanya disajikan dengan saus sambal atau saus kacang yang pedas dan gurih. Teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam membuat cireng menjadi camilan favorit banyak orang.
2. Cilok (Aci Dicolok)
Cilok adalah bola-bola aci yang direbus, kemudian disajikan dengan tusuk sate dan dilengkapi dengan berbagai macam saus, seperti saus kacang, saus sambal, atau kecap manis.
Nama “cilok” sendiri berasal dari kata “aci dicolok,” yang artinya aci yang ditusuk. Cilok memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas, cocok sebagai camilan ringan atau teman minum teh.
3. Cilor (Aci Digoreng dan Digulung)
Cilor merupakan variasi dari cireng yang digoreng dan digulung, biasanya diisi dengan keju, sosis, atau bahan lain yang menambah cita rasa.
Teksturnya lebih renyah dan gurih berkat proses penggorengan serta tambahan isian yang membuat rasanya semakin kaya. Jajanan ini sangat populer di kalangan anak muda sebagai camilan kekinian.
4. Cimol (Aci Digemol)
Cimol adalah bola-bola aci goreng yang berukuran kecil dan kenyal. Biasanya cimol disajikan dengan taburan bumbu pedas, keju, atau rasa lainnya yang membuatnya semakin menggoda.
Cimol sangat cocok dimakan sebagai camilan saat nongkrong atau sebagai teman santai.
5. Baso Aci
Baso aci adalah bakso yang terbuat dari aci yang direbus dalam kuah kaldu yang gurih. Teksturnya kenyal dan sedikit kenyal elastis, berbeda dengan bakso daging biasa.
Baso aci biasanya disajikan dengan kuah kaldu ayam atau sapi, lengkap dengan taburan bawang goreng dan sambal. Ini adalah pilihan camilan hangat yang mengenyangkan.
6. Cipuk, Cece, Cihu, Cipok
Beberapa jajanan olahan aci lainnya yang cukup populer adalah cipuk, cece, cihu, dan cipok. Cipuk adalah olahan aci yang berbentuk seperti kerupuk, dengan lapisan remahan kerupuk warna-warni di luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal, biasanya disajikan dengan sambal rujak pedas manis.
Cece atau colak colek adalah adonan aci yang lebih cair, digoreng mirip wajan surabi, dengan tambahan telur dan daun bawang agar rasanya lebih gurih.
Cihu mirip tahu bakso, hanya menggunakan kulit tahu dan aci tanpa isian, disajikan dengan bumbu pedas yang khas, bahkan ada varian cihu kuah yang mirip seblak.
Sedangkan cipok adalah cireng versi popcorn, yaitu aci yang digoreng dalam bentuk kecil-kecil menyerupai popcorn. Cipok memiliki dua jenis sajian, yaitu cipok kering dengan bumbu tabur dan cipok basah dengan bumbu cair pedas yang menggugah selera.
7. Cenil dan Lupis
Selain camilan gurih, aci juga bisa diolah menjadi jajanan manis seperti cenil dan lupis. Cenil adalah potongan aci yang direbus dan disajikan dengan parutan kelapa dan gula merah cair.
Lupis adalah aci yang dibungkus daun pisang kemudian dikukus, disajikan dengan parutan kelapa dan gula merah. Kedua jajanan ini memiliki rasa manis legit dan tekstur kenyal yang khas.
DEI
Aci merupakan bahan makanan sederhana yang berasal dari singkong dan telah menjadi bagian penting dalam kuliner Indonesia, terutama di daerah Sunda dan Jawa Barat.
Olahan aci tidak hanya mudah ditemukan dan harganya terjangkau, tetapi juga memiliki keunikan rasa dan tekstur yang membuatnya selalu menjadi favorit banyak orang.
Nah, bagi kamu yang memiliki usaha di bidang olahan peracian, sekarang adalah waktu yang tepat untuk mempromosikan produkmu secara online, misalnya melalui platform e-commerce.
Cireng, misalnya, bisa dikemas dalam bentuk frozen food agar tetap segar dan aman sampai ke tangan pembeli, sehingga pelanggan di berbagai daerah pun bisa menikmati kelezatannya.
Di era serba digital seperti sekarang, berjualan di e-commerce akan memudahkan kamu menjangkau lebih banyak konsumen dan memperluas pasar.
Sebagai informasi, DEI adalah anak perusahaan ExportHub.id (milik PT Usaha Dagang Indonesia). DEI menjadi opsi kerja sama karena sudah terbukti berpengalaman dan berkompeten di bidangnya. Selain didukung dengan sumber daya manusia yang mumpuni, juga dilengkapi dengan peralatan yang sama baiknya.
Yuk, optimalkan penjualan di era serba digital ini agar bisnis kamu semakin berkembang!
Jika kamu ingin bekerja sama dengan DEI atau butuh informasi tambahan, kamu bisa langsung chat admin dengan klik banner di bawah ini!
