Cincau hitam atau black grass jelly yang memiliki nama latin Platostoma palustre ini termasuk makanan tradisional yang populer di Indonesia. Pohon cincau biasanya memiliki tinggi yang mencapai 15 cm sampai 100 cm dengan batang dan daun berbulu seperti tetesan air juga bergerigi.
Cincau ini biasanya dijadikan minuman atau dicampur ke dalam makanan sebagai bahan pelengkap hidangan berbuka puasa. Nah, kamu mau tahu serba-serbi cincau secara mendalam? Yuk, simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!
Sejarah Cincau Hitam
Cincau ini telah dikenal sejak lama di Indonesia, khususnya di Jawa dan Bali. Menurut beberapa sumber, tumbuhan cincau ini dibawa ke Indonesia oleh para pedagang dari India sekitar abad ke-7 masehi. Cincau jenis ini terbuat dari gelatin yang dihasilkan dari tumbuhan cincau hitam yang tumbuh di daerah pegunungan wilayah tropis seperti Asia Tenggara.
Pada awalnya, cincau ini digunakan sebagai obat tradisional untuk mengobati sakit perut dan diare. Selain untuk obat sakit perut dan diare, cincau juga memiliki khasiat anti diabetes dan kanker karena tumbuhan ini memiliki sifat antioksidannya yang kuat. Namun, seiring berjalannya waktu, masyarakat Indonesia mulai mengenal cincau ini sebagai makanan yang lezat dan menyegarkan.
Kandungan Nutrisi Cincau Hitam
bBack grass jelly mengandung banyak nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh seperti serat, vitamin A, B, dan C, serta mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Kandungan nutrisi ini sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang, gigi, dan jaringan tubuh lainnya. Selain itu, cincau ini juga rendah kalori sehingga aman dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalani diet, mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel dalam tubuh.
Namun meskipun cincau ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, kamu juga harus berhati-hati saat mengonsumsinya. Karena beberapa produsen mungkin menambahkan bahan kimia atau pewarna untuk mempercepat proses pembuatan cincau ini. Hal ini dapat berdampak buruk pada kesehatan seperti menimbulkan gangguan pencernaan atau diare jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan.
Penggunaan, Budi Daya, dan Pemrosesannya
Tumbuhan ini dibudidayakan di tanah datar pegunungan. Tanaman ini diproses dengan memanen semua bagian tumbuhan di atas akar yang muncul di permukaan tanah. Bagian-bagian tersebut kemudian dikeringkan sampai kering secara menyeluruh dan siap untuk dijual.
Lalu, cara mengolahnya menjadi makanan dan minuman segar, yakni dengan menambahkannya sebagai isian ke dalam es campur. Sementara untuk makanan, cincau ini dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam kue dan makanan penutup. Misalnya, cincau ini dapat ditambahkan ke dalam puding atau jeli untuk memberikan rasa dan tekstur yang unik. Serta dapat ditambahkan ke dalam bubur ketan atau bubur sumsum untuk memberikan rasa yang kaya dan lembut.
Manfaat Cincau Hitam
Selain enak dan menyegarkan, black grass jelly memiliki beberapa manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Berikut ini adalah beberapa manfaat lain dari cincau hitam:
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat dalam cincau hitam sangat baik untuk menjaga kesehatan pencernaan. Seratnya dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, cincau ini juga mengandung zat pektin yang dapat membantu mengikat lemak dan membantu mengurangi risiko terkena kanker usus.
Mencegah Dehidrasi
Cincau hitam mengandung banyak air dan elektrolit seperti kalium, natrium, dan magnesium, sehingga dapat membantu mencegah dehidrasi pada tubuh. Minuman dari cincau ini sangat cocok dikonsumsi saat cuaca panas atau setelah melakukan aktivitas fisik yang cukup berat.
Menurunkan Risiko Diabetes
Cincau hitam mengandung senyawa flavonoid yang dapat membantu mengatur kadar gula dalam darah. Hal ini membuat black grass jelly sangat baik dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Menjaga Kesehatan Kulit
Kandungan antioksidan dan antosianin dalam cincau ini dapat membantu menjaga kesehatan kulit, mencegah kerusakan akibat paparan sinar UV dari matahari, dan mencegah terjadinya penuaan dini.
Menjaga kesehatan jantung
Cincau ini mengandung flavonoid yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Menjaga Kesehatan Mata
Cincau ini mengandung vitamin A yang dapat membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah terjadinya penyakit mata seperti katarak.
Cara Mudah Membuatnya Jadi Hidangan Segar
Membuat cincau ini tidaklah sulit. Berikut ini adalah salah satu cara membuat cincau hitam:
Bahan-bahan:
- Daun cincau hitam segat 500 gram.
- Air bersih 3 liter.
- Gula pasir 500 gram.
- Kapur sirih 1 sendok teh.
Cara membuat:
- Cuci daun cincau hitam dengan air bersih dan tiriskan.
- Rebus air bersih dalam panci hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan daun cincau ini ke dalam air rebusan tersebut. Aduk-aduk hingga daun cincau ini tercampur rata.
- Setelah itu, tuang campuran tersebut ke dalam cetakan dan dinginkan hingga membeku.
- Setelah membeku, potong dadu cincau hitam, dan siap untuk disajikan dengan tambahan sirup atau air kelapa.
Nah, Eksporior, itu tadi merupakan serba-serbi tentang cincau hitam, mulai dari sejarah, manfaat, hingga cara membuatnya. Proses pembuatan yang mudah ini bisa kamu coba di rumah sekaligus menjadikannya sebagai ide bisnis.
#GedeinUsaha Cincau Hitam, Yuk, Bersama UPI untuk Berkontribusi Memajukan Perekonomian Negeri!
