Kue lapis legit, dengan lapisan-lapisan cantiknya dan rasa manis yang khas, telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia. Kue ini bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga menyimpan sejarah panjang yang menarik, serta menjadi simbol kemewahan dan kebahagiaan dalam berbagai perayaan.
Dalam artikel ini, kita akan menelusuri asal-usul singkat kue lapis legit dan bagaimana pengaruh budaya lokal telah memperkaya variasi dan cita rasanya. Kita juga akan mengupas tuntas cara membuat kue lapis legit yang terkenal rumit, langkah demi langkah, agar kamu pun dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Semoga artikel ini dapat menambah wawasan kamu tentang salah satu warisan kuliner Indonesia yang paling istimewa ini, serta menginspirasi kamu untuk melestarikan dan menikmati kelezatannya. Selamat membaca!
SEJARAH SINGKAT KUE LAPIS LEGIT
Berikut ini adalah sejarah singkat kue lapis legit. Dilansir oleh RRI.co.id kue yang satu ini berkembang selama masa kolonial Belanda di Indonesia. Awal mulanya, kue yang bernama asli spekkoek ini dibawa oleh orang-orang Belanda ke Indonesia.
Kue tersebut kemudian mendapat pengaruh dari penduduk lokal. Disebutkan, orang-orang Indonesia memodifikasinya dengan menggunakan bahan-bahan lokal, termasuk menambahkan rempah-rempah yang disesuaikan dengan lidah mereka.
Seiring perkembangannya zaman, kue tersebut lantas lebih dikenal dengan nama lapis legit karena kue ini memiliki banyak lapisan dengan rasa yang sangat manis.
Di Indonesia, lapis legit punya banyak jenis dan varian yang bisa dicoba. Beberapa contohnya seperti maksuba, lapis legit Pontianak, lapis legit Bangka, lapis legit Lampung, dan sebagainya.
Varian rasanya pun kini bermacam-macam. Misalnya, ada rasa keju, pandan, cokelat, strawberi, dan masih banyak lagi yang wajib juga kalian coba!
Kue yang satu ini pun kemudian menjadi salah satu jenis kue yang paling sering disajikan dalam acara-acara spesial, seperti lebaran, natal, imlek, atau perayaan keluarga sebagai simbol kemakmuran dan keberuntungan.
Di sisi lain, karena proses pembuatannya yang rumit serta penggunaan bahan berkualitas tinggi, kue ini sering dianggap sebagai makanan mewah dengan harga yang relatif mahal.
Cara Membuat KUE Lapis Legit
Sekalipun membuat lapis legit membutuhkan kesabaran dan ketelitian, tetapi hasil akhirnya sangat memuaskan. Berikut adalah resep dasar yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 30 butir kuning telur.
- 500 gram mentega (disarankan Butter Wijsman).
- 400 gram susu kental manis.
- 200 gram gula halus.
- 200 gram tepung terigu protein rendah.
- 1 sendok teh kayu manis bubuk.
- ½ sendok teh vanili bubuk.
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Kocok Mentega dan Susu
Kocok mentega dengan susu kental manis menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Ini akan membantu mendapatkan tekstur lapis legit yang lebih lembut.
2. Kocok Kuning Telur dan Gula
Dalam wadah terpisah, kocok kuning telur dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini penting agar kue tetap lembut dan tidak padat berlebihan.
3. Campurkan Semua Bahan
Masukkan adonan telur ke dalam mentega secara bertahap, aduk perlahan menggunakan spatula. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak bersama kayu manis dan vanili bubuk.
4. Panggang Lapisan Per Lapisan
- Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan loyang yang sudah diolesi mentega.
- Tuangkan satu lapisan tipis adonan dan panggang dengan api atas selama 5–7 menit hingga kecokelatan.
- Setelah satu lapisan matang, tuangkan lagi adonan dan panggang kembali. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
5. Dinginkan dan Sajikan
Setelah semua lapisan matang, biarkan kue dingin sebelum dipotong agar tidak mudah hancur. Sajikan dalam potongan kecil dan nikmati bersama teh atau kopi.
PROSPEK BISNIS KULINER INDONESIA LAINNYA
Kue lapis legit bukan hanya sekadar makanan penutup, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang penuh sejarah dan cita rasa. Dengan berbagai varian khas dan teknik pembuatan yang detail, kue ini tetap menjadi favorit banyak orang.
Nah, sahabat Eksporior, apabila kamu sudah membuka atau baru memulai usaha di sektor kuliner kue, terutama kuliner indonesia lainya, kamu bisa memanfaatkan potensi era digital ini lho!
Buat Eksporior yang ingin menjual kuliner Indonesia lainnya di e-commerce pun juga bisa dan amat disarankan.
Agar penjualannya makin baik, Eksporior juga bisa bekerja sama dengan Digital Etalase Indonesia (DEI) yang notabene bagian dari ExportHub.id (milik PT Usaha Dagang Indonesia).
Untuk diketahui, DEI adalah agensi yang bisa meningkatkan penjualan kamu di e-commerce! DEI menjadi opsi terbaik untuk kerja sama karena sudah terbukti berpengalaman dan berkompeten di bidangnya.
Selain didukung dengan sumber daya manusia yang mumpuni, operasional DEI juga dilengkapi dengan peralatan yang sama baiknya.
Kalau kamu tertarik bekerja sama dengan DEI atau butuh informasi tambahan, kamu bisa langsung chat admin dengan klik banner di bawah!
