Cokelat adalah sajian favorit orang-orang. Cokelat juga identik sebagai hadiah di hari Valentine yang diberikan khusus kepada orang yang mereka cintai. Apa, sih, cokelat itu? Kok, bisa disukai banyak orang? Bagaimana potensi ekspornya?
Cokelat Adalah…
Cokelat adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman yang dibuat dari biji kakao. Memiliki nama latin Theobroma Cacao, tanaman kakao umumnya tumbuh di hutan hujan tropis. Kakao memiliki waktu panen musiman dan hanya berbuah sampai usia 25 tahun saja.
Tren Ekspor Cokelat yang Jadi Idola Warga Dunia
Indonesia adalah salah satu negara yang menjadi supplier kakao terbesar di dunia. Berdasarkan data International Cocoa Organization (ICCO) yang dikutip dari siaran pers Kementerian Perindustrian “Kemenperin: Ekspor Lampaui USD1 Miliar, Kinerja Industri Pengolahan Kakao Semakin Manis“, pada tahun 2021/2022, Indonesia menempati peringkat ketiga dunia sebagai negara pengolah produk kakao dan urutan keenam dunia sebagai produsen biji kakao.
Pencapaian nilai ekonominya pun luar biasa. Mengutip dari sumber yang sama, industri pengolahan kakao mampu menyumbang devisa hingga lebih dari US$1 miliar pada tahun 2020 dan 2021. Sementara itu, sebanyak 319.431 ton atau 85% dari total volume produksi industri pengolahan kakao telah diekspor ke 96 negara, di antaranya ke Malaysia, Cina, Estonia, hingga Amerika Serikat. Sementara itu, Amerika Serikat adalah negara terbesar yang mengimpor cokelat asal Indonesia dengan nilai mencapai US$216,41 juta atau 17,91% pada 2021.
7 Jenis Cokelat dan Perbedaannya yang Wajib Kamu Tahu!
Hampir semua orang di dunia pasti menyukai cokelat. Terlebih lagi banyak olahannya yang rasanya manis. Hal ini banyak membuat menjamurnya pecinta cokelat di seluruh dunia. Eits, tapi tahu gak, sih, kalau ada banyak jenis cokelat, lo. Jadi, enggak cuma berbentuk batangan yang biasa ditemui di supermarket. Nah, berikut ini adalah jenis-jenis dan perbedaannya yang perlu kamu ketahui!
Dark Chocolate
Dark chocolate adalah jenis yang paling sehat untuk dikonsumsi. Karena ini adalah olahan kakao yang murni tanpa campuran apa pun. Dark chocolate adalah jenis yang worth it banget untuk kamu nikmati. Walaupun rasanya agak pahit, dark chocolate mampu meningkatkan mood dan energimu, lo. Adanya rasa pahit pada dark chocolate itu karena terdapat kandungan kadar pasta kakao tinggi yang jadi penyebab utama rasa pahit dan warna gelap pada jenis ini.
Milk Chocolate
Buat kamu yang suka manis, jenis milk chocolate akan membuatmu jatuh cinta saat kali pertama mencicipnya. Milk chocolate memiliki cita rasa creamy dari susu. Jenis ini mengandung susu sehingga kamu akan menemukan sensasi rasa gurih dan tekstur yang lumer di mulut. Milk chocolate sangat cocok untuk dijadikan camilan. Selain itu, milk chocolate juga dipercaya dapat meningkatkan mood. Kamu juga bisa memberikan milk chocolate ke orang yang kamu sayang, lo.
Couverture Chocolate
Merasa asing dengan istilah couverture chocolate? Ya, beberapa orang pasti asing mendengar jenis yang satu ini. Jenis ini berasal dari bahasa Perancis. Selain itu, kamu tidak akan bisa menemukannya di warung-warung kecil. Hanya sebagian restoran bintang lima yang menyediakan couverture chocolate. Jenis cokelat ini bisa dijadikan olahan kue sampai dessert.
Chocolate Paste
Berbeda dari jenis cokelat yang biasa kita temui, jenis chocolate paste adalah jenis yang memiliki tekstur cair kental. Chocolate paste dibuat dari ekstrak kako dan biasanya sudah dipasarkan dalam bentuk botol kemasan. Kamu akan lebih mudah menemukan jenis cokelat ini di warung-warung terdekat. Jenis kakao ini juga sering dimanfaatkan untuk penambah aroma makanan manis, misalnya puding, cake, hingga roti. Tujuannya adalah menambah cita rasa kakao yang lebih kuat pada adonan.
Coating Chocolate
Jenis cokelat berikutnya ada coating chocolate. Jenis ini dikenal sebagai baking imported chocolate yang sangat berguna untuk pelapis adonan. Bahan dasar jenis yang satu ini terbuat dari lemak nabati, gula, lesitin, vanili, dan juga susu. Terdapat tiga jenis produk olahan dari coating chocolate, yaitu unsweetened chocolate, bittersweet, dan semisweet. Perbedaan ketiganya ada di bagian rasanya saja.
Chocolate Sprinkles
Kamu suka makan roti bakar? Enggak lengkap rasanya kalau tidak menambahkan chocolate sprinkles atau meses. Jenis chocolate sprinkles ini berbentuk potongan kecil. Jenis ini terbuat dari kakao murni, minyak sawit, susu, lesitin, essence, gula, dan juga lemak cokelat. Biasanya, meses paling sering dipakai untuk campuran dalam pembuatan roti ataupun olahan makanan manis. Jenis ini paling mudah ditemui di pasaran. Selain warna cokelat, terdapat beragam warna juga, lo. Oh, ya, chocolate sprinkles sangat nikmat jika ditaburkan pada berbagai olahan kue, seperti donat, pukis, roti bakar, atau martabak manis.
Eksporior, itulah pembahasan mengenai cokelat dan serba-serbinya. Semoga bermanfaat, ya!
Mau Ekspor Cokelat Kualitas Terbaikmu hingga ke Mancanegara? Yuk, Gabung Bersama AeXI (bagian dari exporthub.id yang dimiliki pt usaha dagang indonesia) Sekarang Juga!
