Enoki atau enokitake adalah salah satu jenis jamur yang banyak ditemukan pada menu masakan Jepang atau Korea. Contoh makanan yang menggunakan jamur ini adalah suki, tomyam, atau ramen. Jamur enoki memiliki bentuk yang unik, bentuknya yang kecil, batangnya panjang, dan berwarna putih. Daftar harga jamur ini juga berkisar Rp5-10 ribu. Jamur ini terkenal akan cita rasanya yang cocok untuk dijadikan beberapa olahan.
Nah, kamu mau tahu lebih banyak tentang enoki? Yuk, simak pembahasan lengkapnya di bawah ini.
3 Makanan Lezat dengan Bahan Dasar Jamur Enoki
Semua menu olahan jamur enoki sangat sedap jika kita menyantapnya saat masih hangat. Jamur ini bisa menjadi makanan pendamping nasi atau menjadi camilan. Daripada kamu membelinya di restoran, kamu bisa memasaknya sendiri. Namun, hal yang perlu kamu perhatikan adalah kamu harus memasak jamur ini dengan suhu 75 derajat celsius. Jika tidak, bakteri yang terkandung dalam jamur ini akan mengendap dalam tubuhmu. Berikut ini adalah beberapa makanan yang bisa kamu masak dengan olahan jamur enoki.
Jamur Crispy
Kamu bisa menjadikannya jamu enoki sebagai camilan yang crispy. Camilan satu ini cocok untuk menemani kamu yang ingin menonton film atau saat berkumpul bersama teman-temanmu. Cara membuatnya cukup mudah, yaitu:
- Cuci jamur hingga bersih, kemudian suwir-suwir jamur tersebut.
- Celupkan jamur enoki ke dalam bahan adonan tepung.
- Lalu campur dengan adonan tepung beras, baking powder, garam, dan kaldu bubuk.
- Goreng hingga matang, lalu tiriskan.
Tumis
Tumis enoki mungkin terdengar asing, namun, siapa sangka, rasa tumis ini bahkan bisa lebih lezat dari tumis sayur-sayuran biasa. Memasak tumis jamur ini sangat mudah. Bumbu tumis untuk membuatnya adalah bawang putih, bawang merah, cabai rawit, lembar daun jeruk, dan lembar daun salam. Cara memasaknya adalah sebagai berikut:
- Haluskan semua bumbu tumis, lalu oseng-oseng bumbu hingga matang.
- Kemudian tuang air secukupnya, tuang juga cabai merah dan garam. Aduk rata hingga mendidih.
- Terakhir, masukan jamur dan sosis, lalu aduk hingga rata.
Sup Jagung Enoki
Sup jagung enoki sangat nikmat jika kamu makan saat hujan tiba atau jika kamu sedang flu. Biasanya sup jagung jamur ini hanya ditemukan di beberapa restoran saja. Tapi, jangan sedih, kamu bisa membuatnya sendiri. Membuat sup jagung jamur ini juga sangat mudah, caranya:
- Bagi jagung jadi dua, yang satu kamu blender kasar dan kedua kamu iris biasa.
- Kemudian, siangi jamur lalu bersihkan.
- Terakhir, tumis bawang putih dan bombai hingga harum, campurkan air, jagung, dan jamur.
- Tunggu hingga air mendidih, lalu angkat dan sajikan.
Manfaat Jamur Enoki bagi Kesehatan Tubuh
Sebagian orang masih banyak yang merasa asing dengan jamur ini. Tak heran kalau masih banyak yang belum pernah mencoba jamur ini sama sekali. Padahal manfaat yang bisa kamu dapat dari jamur ini sangat beragam dan banyak. Yuk, kita simak beberapa manfaat jamur enoki bagi kesehatan tubuh.
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Konsumsi jamur ini secara teratur bisa membantu mencegah berbagai jenis penyakit, terutama yang berhubungan dengan pencernaan. Di samping itu, jamur ini juga memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antimikroba, lo! Kandungan tersebut mampu untuk membunuh bakteri yang tidak sehat dari sistem pencernaan kita. Jamur ini mengandung vitamin B dan serat sehingga mampu meningkatkan produksi enzim pencernaan yang meningkatkan proses pencernaan.
Cegah Diabetes
Seperti yang sudah dibahas di atas, kandungan jamur ini mengandung serat yang tinggi. Hal ini sangat membantu kita mencegah berbagai penyakit mematikan, seperti diabetes tipe 2. Kamu yang ingin mengurangi kadar gula, bisa memakan jamur ini. Serat yang terkandung dalam jamur ini mampu meningkatkan produksi insulin sehingga mampu mengurangi risiko diabetes pada tubuh. Sistem kekebalan tubuhmu juga akan meningkat.
Meningkatkan Memori
Pernah lupa menaruh barang? Mungkin kamu perlu banyak makan makanan yang mengandung asam amino. Nah, jamur enoki mengandung asam amino yang dapat membantumu untuk meningkatkan daya ingat. Jamur ini sangat cocok untuk dimakan oleh anak-anak karena mampu mendukung perkembangan ingatannya.
Potensi Bisnis Budi Daya Jamur Enoki
Sempat menjadi kontroversi karena jamur enoki impor asal Korea Selatan mengandung bakteri Listeria monocytogenes. Bahkan, jamur asal Korea tersebut sempat dimusnahkan oleh Kementerian Pertanian. Namun, konsumsi jamur ini masih terus tinggi.
Potensi bisnis jamur ini sangat tinggi, terlebih lagi bagi restoran yang menyajikan makanan khas Jepang atau Korea. Ini menjadi peluang besar bagi kamu untuk budi daya jamur enoki yang aman dan sehat untuk dikonsumsi. Potensi bisnis jamur enokitake yang sangat menarik untuk dikembangkan. Iklim di Indonesia juga cocok untuk budi daya tanaman ini.
Eksporior, itulah pembahasan seputar olahan jamur enoki, manfaat, serta potensi bisnisnya. Kamu bisa membeli jamur enoki di supermarket atau marketplace. Bahkan, ternyata kamu juga bisa, lo, untuk budi daya dan memperluas pasar jamur enoki ke seluruh negeri!
Ingin Kembangkan Jamur Enoki hingga ke Penjuru Negeri? Mari #GedeinUsaha Bersama UPI, Distributor Produk Lokal Terbaik untuk Berkontribusi Memajukan Perekonomian Negeri!
